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奔流新闻讯（记者冯宝强） 7月9日，由兰州市人民政府主办、永登县人民政府承办的2023中国（兰州）国际牛羊肉预制菜产业大会在兰州开幕，来自全国各地的预制菜行业权威机构、龙头企业负责人及产业学者聚焦预制菜赛道，立足甘肃本土牛羊肉、高原夏菜等特色农产品资源，从产品选购、供应链对接、企业加盟与合作等多方面展开深度交流，助力兰州预制菜产业高速发展。

会上，中国工程院院士单杨、中国农科院农产品加工所预制菜首席研究员张春晖、甘肃农业大学食品科学与工程学院教授张玉斌等多位食品行业的专家学者及行业大咖围绕牛羊肉预制菜产业、菜品研发、净菜发展等多个主题方向做分享，涵盖“预制菜产业化的核心要素”、“甘味预制菜产业技术思考”、“预制菜发展的可行路径”、“牛羊肉预制菜产业发展及标准化”、“预制菜肴产业发展现状与技术逻辑”、"净菜产业的挑战与破局”、“餐饮未来式-食材供应链赋能餐饮新发展”等话题，从各自领域出发，分享研究成果与行业见解，秉承专业与权威，为与会者带来丰富的行业知识与深度思考，共同探讨预制菜产业未来发展之路。

在预制菜展会厅，甘肃阿西娅餐饮、甘肃丁娃食品、甘肃康美现代农牧、甘肃天祝富盛、甘肃三江牧流农业、甘肃伊牧兰肉类加工、甘肃大恒发农业、甘肃永登七山羊、厦门古龙食品、福建闽威实业股份、四川省川海晨洋食品等100+本土及外地预制菜骨干企业云集现场，涵盖综合预制菜品牌、肉类预制菜、乳制产品、蔬果净菜、复合调味料等展品范畴，开展展示、品鉴、推介等活动。

“合作社通过推动标准化生产，有利于接住大订单，为中国乃至兰州预制菜企业提供高品质、统一标准、大数量的羊肉来源，解决农产品小批量不好销售、外地大订单又接不住的实际销售难题，增加养殖效益，实现肉羊产业振兴。”永登县天盛园种植农民合作社副董事长李晓云告诉记者，此次大会给他们提供了很好的平台，畅通特色农产品销售与拓订渠道。

活动期间，数位网红达人现场直播，深度推介特色陇菜产品，了解其历史与文化背景，亲身感受陇菜的独特口感和制作工艺，通过多种体验形式，让更多的人了解和认识陇菜。

大会晚宴现场，甘肃省内多家餐饮企业带来了各种特色菜品和小吃，展示兰州宴席的传统美食文化。一道道特色产品亮相展示，为食客带来念念不忘的“舌尖盛宴”，诠释“金城味道”。同时，晚宴也为企业提供了一个展示菜肴的平台，通过系列独特的美食体验和环境氛围，让企业可以在参与者的口碑和推荐下获得更多的商业机会，拓展客户群体，提高品牌知名度和吸引力。

近年来，兰州立足特色产业资源优势，围绕牛羊肉、高原夏菜等特色产品，强化政策、打造龙头企业品牌，锚定发展方向，积极抢抓预制菜产业风口。2023中国（兰州）国际牛羊肉预制菜产业大会将进一步推动兰州牛羊肉企业开拓市场，把资源优势转化为经济优势，带动产业发展，助力乡村振兴，打出兰州牛羊肉预制菜产业声量，推动更多兰州预制菜企业开拓市场，链接预制菜国内外供需两端，畅通预制菜发展之路，进一步增强兰州预制菜企业的竞争力，引领中国预制菜产业的发展潮流。

图丨奔流新闻记者 裴强

视频丨奔流新闻记者 师天铭